宁化第167期客家小吃培训班开班
2017
05/20
07:45
宁化县新闻中心
“擀皮、剁馅、捏皮、包裹，要多练才能熟能生巧，边学边揣摩……”5月18日，宁化县客家小吃167期免费培训班培训现场，“闽菜大师”张清炎不厌其烦地教33名学员制作烧麦，边制作边指导。
本期培训学时一个月，5月18日正式开班，将于6月16日结束，培训内容主要为勺子粉、烧卖、擂茶、生鱼片等10余个小吃的制作理论和现场操作技术。期间，还有创业指导、服务礼仪讲座等，为学员创业提供更丰富的知识。经考核合格后，学员将获得由国家人社部门颁发的中式烹饪中级职业资格等级证书。
学员黄莲莲平时不善厨艺，也没做过烧卖，但在老师的指导下很快学会了烧卖的制作技术。“越包越有手感，包馅的速度提高了很多，我学成后打算与人合伙开家小吃店。”黄莲莲手里捏着一个锥形烧麦，感慨道，人到中年，厨艺平平，今后要多学点烹饪技术。
2012年以来，宁化县客家小吃办联合县总工会先后培训学员9300多名，助力1600多名贫困户走上脱贫路，客家小吃开业户现已遍及全国16省38县（市、区），客家小吃逐渐由传统手工艺制作迈向机械化、产业化生产。（赖全平）
免责声明：本文来自宁化在线新闻频道，不代表宁化在线的观点和立场。未经许可，请勿转载。
【作者：赖全平】 【责任编辑:茜茜】
- 上一篇：石壁镇啃下纵八线征地拆迁“硬骨头”[ 05-20 ]
- 下一篇：宁化：“红色粮仓”向绿色现代农业转型[ 05-20 ]
