“福建十大名菜”公示 客家生鱼片入选
2016
05/25
00:10
宁化县新闻中心
5月23日，省餐饮烹饪行业协会于今年3月至5月开展的2016年“福建十大名菜”等系列评选活动评选结果开始公示。宁化客家生鱼片入选“福建十大名菜”。
为进一步弘扬闽菜传承，挖掘地方风味美食，树立福建餐饮标杆，展示闽菜文化风采，充分利用引进的中国（福州）餐饮食品博览会于2016年6月初在福州举办的契机，省餐饮烹饪行业协会开展2016年“福建十大名菜”等系列评选活动。这个评选活动评选出了“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”四大项目。
此次评选活动严格按照评选范围、评选标准、评选流程及规定程序进行，经资格初审、地市推荐、专家评审（名小吃增加网络投票环节），评选出“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”。公示时间为2016年5月23日至2016年5月27日。
福建十大名菜为佛跳墙、半月沉江（素菜）、白斩河田鸡、竹香南日鲍、客家生鱼片、武夷熏鹅、鸡汤汆海蚌、海蛎煎（蠔仔煎）、大黄鱼吐银丝、涮九门头。福建十大名小吃：莆田卤面、宁德福鼎肉片、平潭咸米时（时来运转）、福州肉燕、龙岩芋子包、南平和平游浆豆腐、厦门沙茶面、漳州面煎粿、三明沙县扁肉、泉州崇武鱼卷。
宁化生鱼片原材料选用的是草鱼。切生鱼片要求刀工要好，鱼片讲究薄和透，生鱼片清凉鲜美，又富有弹性、韧劲。鱼头、鱼骨煮汤，味道鲜美，有清肝明目去火的功效。（刘才恒）
免责声明：本文来自宁化在线新闻频道，不代表宁化在线的观点和立场。未经许可，请勿转载。
【作者：刘才恒】 【责任编辑:丽勍】
- 上一篇：宁化组织收看全国产业精准扶贫工作视频会[ 05-25 ]
- 下一篇：宁化依法拆除中山村2处违法建筑[ 05-26 ]
