张清权：“猪老大”进城学小吃
2015
11/26
07:32
宁化县新闻中心
张清权（中）在老师的指导下与其他学员一起学做伊府面
“多学一门技术，多一条就业创收的路子，手艺学精了，我会考虑进城与人合伙经营小吃。”11月24日，三明市残疾人客家小吃培训班在宁化举办，来自石壁镇邓坊村的小伙子张清权在现场直言不讳地说。
烧水、烫面、捞面、调料……笔者见到他时，他正在老师的指导下学做伊府面，学得特别认真，倒到碗里后，他还用左手拿着筷子逐一拨弄一下，让各碗面条和调料均匀些，看起来更有面相。
今年27岁的张清权，从小因病造成右臂僵硬，不能参加正常劳动，属四级肢残。小学毕业后，他未能升入高一级学校学习，跟着父母在家务农，也会做些家常菜。自2010年起，在父母的帮助下，他投资8万多元在家办起养猪场，成了远近闻名的“猪老大”。因缺少劳力和资金，他的猪场规模并不大，年产生猪近百头。多年来，因市场行情起伏不定，他在养猪业一直处于不亏不赚的状态，心里早就在思考新的创收途径。听说市县残联将组织残疾人免费参加宁化客家小吃培训，他欣然报名参加，让父母帮忙打点猪场。
培训班指导老师邱德雄介绍说，本期30余名学员情况比较特殊，以肢残人员和聋哑人为主，实践操作时虽然整体动作慢了些，但大家学得特别认真，特别富有协作精神。（赖全平 张彩华）
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【作者：赖全平 张彩华】 【责任编辑:茜茜】
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