县食药监局监督审查学校食堂安全问题
2015
05/08
07:43
宁化县食品药品监督管理局
近日，宁化县食品药品监督管理局先后到石壁镇、安远镇2所新建幼儿园食堂和3所改建小学食堂进行预防性监督审查。
执法人员深入学校食堂进行现场勘查指导，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规有关规定，合理规划学校食堂各个功能区间平面设计，做到食品从原料清洗、切配、烹饪、至配餐单向流程合理，成品通道与原料通道分设，食堂加工面积与就餐人数相适应，场所设备、布局、分隔面积达到食品安全要求，消除食品交叉污染隐患。
该局通过提前介入进行审查指导，严把学校食堂设计审查关和验收关，防止竣工后因不符合要求进行返工，为学校食堂提高了工作效率，确保了学生食堂的基础设施及流程布局符合要求。（何长兴）
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【作者：何长兴】 【责任编辑:茜茜】
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