宁化：2000多名食客品味“舌尖上的客家祖地”
2014
04/09
08:40
宁化县新闻中心
4月7日，由宁化县小吃办、总工会等单位主办的客家小吃品尝节落幕。为期三天的活动共吸引2000多名本地和外地食客前来品味“舌尖上的客家祖地”。
品尝节上，10多名本地制作客家小吃的高手现场献技，制作兜汤、勺子粉、松丸子、客家肉丸、擂茶、黄粿等8个客家小吃精选品种。烧卖、米包子等则在场外制作后现场加热。食客们不仅能够吃到各种可口小吃，还可以现场观看、学习各类小吃的制作流程，了解客家小吃的文化背景。“还是家乡的味道正宗，我有好多年没有吃到这么好吃的勺子粉了，还真像儿时吃到的味道。”在龙岩市经商多年的邱忠闻讯带着家人赶来品尝。
宁化客家小吃源自中原一带汉族先民饮食习俗，距今已有1000多年历史。该小吃品种多达300余种，全部属于就地取材、手工制作，即继承了中原饮食浓郁酥香的特点，又吸纳了南方小吃嫩脆清鲜的精华，通过南北饮食文化的融合，形成了风味独特的宁化客家小吃。这两年，宁化大力发展客家小吃产业，目前已免费培训了数千名客家小吃制作人才，上海、福州、厦门等全国数十个城市开有宁化客家小吃店。（罗 鸣 俞祥波）
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【作者：罗 鸣 俞祥波】 【责任编辑:丽勍】
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