宁化客家小吃在林博会上“走红”
2013
11/08
08:28
宁化县新闻中心
三明日报记者现场采访小吃摊主
数据和言语的背后，是第九届海峡两岸林业博览会上宁化客家小吃的火爆场面。连日来，三明日报社等媒体纷纷前往采访报道宁化客家小吃盛况。7日上午，市委书记邓本元、副市长陈瑞喜等领导在宁化客家小吃展销现场视察时，面对眼前的火爆场景，倍感欣慰，对宁化客家小吃的发展给予充分肯定。
据悉，宁化客家小吃源自中原一带汉族先民饮食习俗，创于汉晋、兴于唐宋、盛于明清、明于当代，迄今已有一千多年历史。宁化客家小吃品种有300多种，全部属于就地取材、手工制作、纯天然、无污染的美味食品，是客家人千百年来烹饪技术的结晶。宁化客家小吃以其用料考究、做工精细、味美鲜香、营养均衡而享誉海内外。既继承了中原饮食浓郁酥香的特点，又吸纳了南方小吃嫩脆清鲜的精华，通过南北饮食文化的融合，形成了风味独特的宁化客家小吃，目前已有41种宁化客家小吃被评定为“福建名小吃”。（赖全平）
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【作者：赖全平】 【责任编辑:丽勍】
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