安溪师傅宁化传茶艺
当地妇女向永春采茶师傅取“采茶经”
“用‘折”不用 ‘掐’，双手配合着采，熟练了就采得快了啦！”
永春采茶女林玉汝介绍说，她们15人是跟着安溪茶老板来到中沙采茶的，包吃包住80元一天，已经采了一个星期了。
“早采三天是个宝，迟采三天是根草。”在茶园里指导采摘的安溪师傅汤惠玲说，这群妇女是采茶好手，每天采茶量是当地妇女的2倍。春茶的最佳采摘期就半个来月，带着采茶师傅过来，不仅可以提高鲜茶的质量，还可以带动本地妇女采茶技术的提高。
今年，绿源茶场与安溪师傅汤惠玲签订了三年协作合同，以春茶保底价每公斤100元，夏暑茶60元，秋茶160元的价格，对茶厂的茶叶进行收购。茶厂谢老板说，前两年，茶场有派工人到安溪学习取经，但做出来的茶叶质量还不是太好，一直卖不出去，所以不但没赚钱， 还亏了不少。今年他们痛下决心，从安溪请来制茶的汤惠玲师傅，汤师傅还带来了制茶工人和采茶工人共20人。
“和安溪师傅合作，解决了我销售的后顾之忧，同时我还可以跟他们学习制茶技术，三年后，就到了茶园的盛产期，到时候，我相信自己就可以做出好茶了！”谢老板对这种合作方式感到很满意。
据了解，2003年起，宁化县根据市场需求，大力推广种植铁观音优质品种。由于铁观音茶叶对制作技术要求较高，宁化茶农决定向安溪师傅取经。他们采取了“走出去，请进来”的学习方式，结伴到安溪学习制茶的方法，并请回安溪茶师傅进行长期技术指导。在宁化，共有100多位安溪茶师傅活跃在宁化50多个茶叶加工厂，他们以技术入股，与茶农五五分成或实行保底价收购。这种合作方式有利于推动宁化茶叶整体档次的提高，有利于帮助宁化茶农在家门口学会制茶技术，并与外界建立起销售网络，实现“双赢”。（张瑞兰 李玉林）
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