名厨张清炎今日赴台参加“第二届海峡两岸客家美食论坛”
2009
12/12
07:20
宁化县新闻中心
12月12日，国家特三级烹调师、宁化县“欣旺大酒家”总经理张清炎应邀启程前往台湾台中市参与“第二届海峡两岸客家美食论坛”，这是他连续两年受邀参加该论坛。
据了解，张清炎系国家特三级烹调师、中国烹饪协会会员，从1989年始即从事烹饪工作，主学客家菜系列，从事餐饮工作20年，其烹制的客家菜参加全国烹饪大赛多次获奖。自己经营一家中型酒店主营客家菜系列，菜品配料合理，色、香、味俱全，在当地颇有名气。在参加首届论坛时，张清炎烹制的宁化美食“客家生鱼片”获首届海峡两岸客家美食“丰桥杯”大赛特金奖。此次参加论坛研讨，其携带的论题 “浅谈客家祖地美食特性”对提高宁化美食在台影响具有积极作用。（张林勇）
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【作者：张林勇】 【责任编辑:张林勇】
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